Le stockage des mots de passe

Un mot de passe, ça se chiffre. Ou ça se hash. Il paraît qu'on met du sel et du poivre dedans.
Un mot de passe, ça se casse. Pourquoi? Comment? Il parait qu'on utilise des arcs-en-ciel pour ça.
Reprenons ces notions un peu floues, et mettons à jour nos pratiques de sécurité.